Repository Institut teknologi Sumatera

(0721) 8030188 [email protected]

All of ITERA Repository Collection By Issue Date

Top Keyword ... 810 Black Box Testing... 89 Sistem Informasi... 88 Banjir... 83 website... 78 System Usability Scal... 74 Bandar Lampung... 64 Adsorpsi... 63 Fermentasi... 62 Resistivitas... 62


POTENSI ENZIM PEKTINASE ASAL KAPANG LIMBAH KULIT KAKAO (Theobroma cacao L.) DALAM PROSES KLARIFIKASI JUS APEL Margaretha / Khaerunissa Anbar Istiadi, M.Si. / Biologi, 2026 Limbah kulit kakao diketahui memiliki kandungan pektin sehingga berpotensi sebagai sumber isolat kapang penghasil pektinase. Pektinase merupakan enzim yang mampu mendegradasi pektin. Saat ini enzim pektinase banyak digunakan dalam proses klarifikasi jus buah. Penelitian ini bertujuan menentukan akti...

POTENSI ENZIM PEKTINASE ASAL KAPANG LIMBAH KULIT KAKAO (Theobroma cacao L.) DALAM PROSES KLARIFIKASI JUS APEL

Margaretha / Khaerunissa Anbar Istiadi, M.Si. / Biologi, 2026

Limbah kulit kakao diketahui memiliki kandungan pektin sehingga berpotensi sebagai sumber isolat kapang penghasil pektinase. Pektinase merupakan enzim yang mampu mendegradasi pektin. Saat ini enzim pektinase banyak digunakan dalam proses klarifikasi jus buah. Penelitian ini bertujuan menentukan akti...